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大百果联盟之后 百果园自建无人零售

作者: 技术支持  发布:2019-11-06

原标题:大百果联盟之后 百果园自建无人零售

来源于:亿邦动力网

2018年夏秋之交,无人零售从业者记忆中的那份狂热已经褪去──他们不再是媒体追捧的明星,不再如盘旋于风口之上时有恃无恐,不再7乘24小时地奔赴天南海北的会场……一年时间内,有人打磨企业,学会了沉淀;有人亦步亦趋,试着走出新路;有人习惯了舞台,故事涌动如喷泉;有人则早已退场,回望徒留四壁萧条。

在易果生鲜宣布联手哈米科技后,又一家生鲜企业瞄上了无人值守货架行业。

百果园也是其中一员,其“大百果联盟”也曾引发行业热议。如今,百果园另起炉灶,继续自己的无人零售业态探索,亿邦动力密切关注,并在近期与百果园无人零售事业部总经理党玮进行了交流,试着为读者解读百果园的无人零售密码。

昨日,百果园宣布与七只考拉、好品、领蛙等无人值守货架公司进行合作,成立“大百果联盟”。百果园将面向合作伙伴全面开放水果供应链体系。

“大百果联盟”浮沉记

据介绍,目前百果园在全国拥有2600多家门店,和覆盖41个城市的仓储配送中心,一年可为1.8亿人提供水果供应服务。此次牵头发起“大百果联盟”,百果园的主要目的有以下几点:

2017年夏天,党玮来到杭州,考察了几家当时已经颇有名声的无人货架企业。在看完经营方式和销售数据后,他确信这是一个可以跑通的模式,一场跨品牌的联姻开始酝酿。

1、通过全面开放水果供应链体系,帮助联盟成员增加水果品类运营;

2017年9月,百果园宣布联合无人零售头部玩家发起了“大百果联盟”,以供应链赋能的姿态进军无人货架行业。由于生鲜品类特殊,这个领域的玩家大多有着成熟的生鲜供应链和前置仓布局,新兴的无人货架企业则无此基础。此时,在百果园的计划中,依托其源头供应链优势和全国2600多家门店网络,以及覆盖41个城市的仓储配送中心,联盟内的无人货架公司可以最方便地获取生鲜水果,百果园则获得了一个广阔的全新渠道,称得上一举两得。

2、通过消费频次更高的生鲜品类,为联盟成员带来更高的客单价和毛利率,提高其经营坪效;

百果园也曾在当时给出运营“大百果联盟”的细则及意义:

3、通过丰富商品品类,来满足联盟成员的用户需求,并可做到一日一配;

将水果供应链体系全面开放到运营层面,增强成员企业与用户之间的粘性;

4、根据不同场景和合作伙伴的不同业态,依托数据为联盟成员提供精细化的运营,满足个性化需求等;

通过水果经营为联盟成员带来更高的客单价和毛利率;

5、在写字楼和商圈之外,其他客流区如机场、火车站、社区等场景,百果园也可开放供应链能力。

丰富消费者的可选择品类,满足联盟成员的用户需求,做到一日一配;

百果园方面表示,生鲜是电商的硬骨头,对于无人零售领域更是如此。目前敢做生鲜的玩家大多是原本就有生鲜供应链的,单纯为了无人零售而自建供应链显然是不现实的。百果园的供应链和门店网络,可以帮助无人零售做生鲜,一日一配将会是关键。

依托数据为联盟成员提供精细化的运营;

据透露,早前百果园已与合作伙伴进行规模化试点,并取得了下述数据:

在机场、火车站等流量区域,加持百果园开放供应链,带来更好体验。

1、办公室白领顾客对于水果、果汁等健康型食品的需求旺盛;

……

2、在100人以上的公司内,因水果相对较高的客单价和购买意愿,可以提升单点50%以上甚至100%的销售额;

在公布“大百果联盟”之前,百果园和合作的无人货架企业做了一些试点,发现办公室场景对水果的需求确实存在。由于水果商品的客单价相对较高,在一些百人以上的公司内,甚至有效提升了单点100%的销售额。一切准备就绪,就等着合作伙伴规模铺开了。资本在下半年纷纷加码,一副盛世画卷似乎将要展开。

3、通过调研,顾客对于大百果联盟开放供应链支持的水果商品满意度超过98%;

有钱了是好事,但资本的深入再度改变玩法,也曾党玮感到困惑。

4、大百果联盟为无人货架提供的水果商品的客单价在单次15元左右。

此前,无人货架的损耗一般由入驻企业所承担,因为可以满足员工的办公室消费需求,许多企业愿意为这件事买单。资本加码后,玩法变成了货损由运营货架的企业买单,被入驻的企业不是不想花钱,而是不需要花钱了。

“大百果联盟”相关负责人介绍称:“未来,除了无人货架,便利店、ShoPPingMall等客流区都有合作可能。预计在未来的6个月内,百果园可实现6000个网点覆盖。百果园会继续专注于水果供应链的建设,同时还会和合作伙伴共同铺设百果园的自助售卖柜。”

几个月里,百果园参与合作的无人货架最终入驻了大约500家办公室。随着运营的深入,百果园发现同样的货架、同样的水果,摆在在不同的位置销量呈现显著的差异,部分座落偏僻的货架始终入不敷出。但货架在办公室的摆放位置,并不由百果园及其合作伙伴决定。

其实,生鲜企业和无人货架企业“联姻”已经不是新鲜事儿了。在上个月30号,哈米科技宣布与易果生鲜将从生鲜供应链、冷链配送、企业福利等角度进行合作。易果也会将自己的生鲜供应链体系、1小时送达的服务体系、B2C服务等能力全面开放给哈米。

随着跑马圈地升级,铺设成本激增;规模不断扩大,供应链和运营成本同样水涨船高,许多仅靠想象空间融资的企业疲态尽显。可持续发展能力的缺失,让这些企业在飘上天后难以着陆。今年上半年,无人货架行业陷入“关店潮”,最终只剩下了一批在运营、供应链、融资方面各有优势的企业。

据报道,今年4月份,上海城市超市曾联合天天果园投放“CITYBOX”智能货柜,货柜里的商品以包装食品和饮料为主,其中生鲜商品由天天果园提供。用户需要通过支付宝扫码开始购买流程,然后机器可识别货品上的RFID标签自动扣款。有数据显示,截至6月份,“CITYBOX”智能货柜已在北京、上海投放200余个。

行业持续洗牌,百果园也顺势从无人货架行业中转身。即便如此,党玮依然看好无人零售的模式,只是这一次,他换了一种方式。

而此前,B2B鲜果切电商果酷也以智能售货机的形式开始向企业员工销售商品,其中包括果切、果汁、水果沙拉、水果甜品等即食鲜果产品。据了解,果酷的智能售货机包括三种不同的设备:第一种是智能自助售货机,支持存放120份商品,用户扫码支付后,商品由云台送出;第二种是自助冰箱,用户扫码后冰箱门才能打开,通过每件商品上的RFID射频标签感应扣款;第三种则是开放式桌面小冰箱。

“精准打击”的生鲜数字化

其实,从无人零售的东风吹起开始,无人值守货架对生鲜品类一直都是想爱不敢爱,触碰生鲜供应链的成本太高,导致玩家们纷纷抱团,寻求合作伙伴。而拥有成熟供应链和门店网点的生鲜电商在这点上,则具备了些许先发优势。

今年1月开始,北京、上海、深圳等地的居民楼内,陆续出现了一种专卖水果的智能冰柜“百果盒子”。这是百果园最新的无人零售探索,截至发稿前,“百果盒子”共投放了约200台。

今年6月,生鲜电商每日优鲜也正式进军无人值守货架行业,推出名为“每日优鲜便利购”新项目,目前可提供酸奶、水果、零食等多种商品,用户可通过微信小程序支付购买。每日优鲜副总裁、“便利购”项目负责人李漾曾表示,每日优鲜的后台数据显示,有20%的订单地址为办公室,这也直接促使每日优鲜在无人值守货架领域进行布局。

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有资深零售业内人士向亿邦动力网表示,每日优鲜涉足办公室场景下的无人值守货架,有两方面的优势。其一是供应链优势,其二是原有的前置仓布局。办公室的货架是前置仓的小前置仓,原有的前置仓配网络可以支持此种模式。据悉,前置仓模式可缩短配送的距离和时间,还可节省冷链成本。 目前每日优鲜在覆盖城市中已做到3公里内一个仓库,在核心地区正尝试铺设每公里就有一个仓库。

党玮向亿邦动力介绍,目前投放的“百果盒子”,使用的是RFID的识别技术。关注过亿邦动力去年报道的读者知道,相比于时下流行的视觉识别,RFID天生有着运营成本高的问题,已经有许多无人便利店放弃了RFID,转身投入了纯视觉的怀抱。与视觉识别的柜机相比,RFID的标签需要成本、贴标也需要人力成本,这两项成本还会随着业务量的增大而递增。

无独有偶,就在今天,移动生鲜电商U掌柜也宣布,在经过两个多月的尝试后正式入局无人零售。U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程表示,U掌柜旗下的无人货架“自助便利柜”已开始启动企业入驻,将主要面向办公室场景,同时会借助U掌柜现有的“1小时送达”的前置仓运营能力进行快速扩张。

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